About和がんせのこと

和やかな顔をすること、和やかな顔になることを和顔施（わがんせ）というそうです。
ふと耳にした時、いい言葉だなと思いました。
この店に来店されたお客さんがこの店の料理を頬張って和やかな顔になってもらえたらうれしい。
和やかな顔が隣へ隣へと広がって...食べ終わるころにはみんながにこにこと笑っててくれればうれしい。

それを厨房から見ることができれば、また次の新しい料理がぽんっと浮かんできたりするのです。